山東什么名吃最出名 臨沂兩大著名美食上榜

想要了解一個地方的文化,從飲食方面就完全可以看得出來,作為八大菜系之首的魯菜,早在2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向,這也決定了山東各地的特色美食風格,那么山東最有名的小吃都是什么呢?

1.沂蒙山煎餅

提到煎餅,想必大部分人都會想到“煎餅果子”,而煎餅一直都是我國北方的傳統主食之一,可以說在全國各地都可以看到煎餅的身影,但是如果說每一頓都吃煎餅的地方,山東人首先想到的就是臨沂了,與全國各地的煎餅不同的是,沂蒙山煎餅是沂蒙山區民間傳統家常主食。

從制作使用的原料上分,有麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、大豆煎餅、地瓜煎餅、蕎麥煎餅、山芋煎餅等,因做煎餅的原料大都帶皮帶殼,含粗纖維多,營養豐富,便于消化,所以煎餅也是臨沂人日常都會吃的主食。

2.德州扒雞

提到德州,許多人首先想到的就是德州扒雞,德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產,從古至今也是山東最有名的傳統名吃之一,甚至還被稱之為“天下第一雞”。德州扒雞的最大特點就是形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補,除此之外,德州扒雞還具有開胃、補腎、助消化等功效。

3.濰坊肉火燒

可以說在山東各個城市的大街小巷,都可以看到濰坊肉火燒的身影,足以看出該美食不僅僅受到濰坊人的喜愛,也招得大部分外地人的喜歡,火燒是一種非常平民和便宜的小吃,吃起來外焦里嫩,頂饑耐餓,絕對是早餐的最佳選擇。

肉火燒要經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。剛出爐的火燒,色彩艷麗,火燒散發著面香、餡香、火燎香。火燒的餡也是多種多樣,有白菜肉,芹菜肉,青椒土豆,茄子,菠菜,豆腐等等多種火燒餡,滿足了食客們不同的口味需求。

4.臨沂炒雞

可以說臨沂絕對是一個喜歡吃雞的城市,曾有數據指出臨沂人一天吃掉9000只雞,這還僅限于臨沂市區,就連炒雞,臨沂人也能做出不一樣的做法,例如各地文明的光棍雞,而每個縣區的炒雞也都不一樣,所以說炒雞也是每個臨沂家庭必須學會的一道菜。

臨沂炒雞主要是選用當地的土生土長的草雞,加上精選的各種香料,經過各種比例的調整,用傳統的農家炒雞的方法,有的至今還沿用木柴炒雞燉雞的方法,火候均勻,藥料和雞肉形成了絕妙的搭配,出來的炒雞味道回味飄香。

5、周村燒餅

周村燒餅歷史悠久,薄、酥、脆,觸地或入口即碎。周村燒餅歷史悠久,至今已有一千八百多年的歷史。據考證,其前身乃為“胡餅”(芝麻燒餅)。周村燒餅外形圓而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面酥孔羅列,“焦”、“薄”、“香”、“酥是它的特質。周村燒餅為生發,不經發酵,無餡是它又一特色。

舉報 分享 2019-10-22 11:00:38

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